Ak jodi a nou kòmanse ak tchaka!
Haitian Tchaka Recipe
Engredyan:
500 g mayi sèk
300 g pwa wouj oswa pwa Kongo
500 g vyann kochon
1 zonyon
2 dan lay
1 bouquet garni
1 West Indian chili pepper
2 dan
Sèl ak pwav gou
1 kib stock
E si ou te Chef Leen, ki plat ou ta chwazi pou fè pwomosyon Ayiti?
Chef Leen! Yon non ki te fè wonn sou rezo sosyal yo nan semèn ki sot pase yo! E pou yon bon rezon: chef ayisyen an te reprezante Ayiti nan Guinness World Records pandan yon konpetisyon gastronomik ekstraòdinè. Defi sa a te fèt nan kwit manje pandan 8 jou san rete, yon fason odas pou selebre richès cuisine ayisyen an.
Se an Frans, pi presizeman nan restoran Anba Le Pont, ki chita nan Saint-Denis, ke Leen Excellent te antre nan avanti eksepsyonèl sa a. Apati lendi, 7 avril 2025, li te kwit manje san rete pou nèf jou youn apre lòt, totalize 187 èdtan nan tan reyèl pou kwit manje (apre yo fin retire repo legal yo). Yon pèfòmans istorik, ki konbine andirans, pasyon ak fyète kiltirèl.
Kidonk, si w te nan plas Chef Leen, ki premye plat ou t ap kwit pou reprezante cuisine ayisyen an nan lemonn?
Ekip editoryal Haïti Wonderland te poze kèk lektè kesyon sa a: gen kèk ki te reponn san ezitasyon: diri blan, sòs pwa, ak legim, ke yo rele GOAT. Gen lòt ki te opte pou yon bon lalo, yon bouyon pye kochon bon gou, yon bon tchaka oswa menm diri a pi popilè maten.
Bay divèsite sa a, mwen te chwazi prezante chak plat mansyone nan sondaj la ba ou pandan semèn yo.
Li atik la an :
Gade tou
Preparasyon:
1. Tranpe (jou anvan an):
Tranpe mayi a ak pwa wouj separeman nan dlo lannwit lan pou fasilite kwit manje.
2. Kwit pwa yo:
Drene epi kwit pwa yo nan yon gwo chodyè ak dlo, sèl, yon ti kras lay ak tim. Kwit jiskaske sansib.
3. Kwit mayi a:
Kwit mayi a separeman nan yon lòt chodyè ak dlo jiskaske li sansib anpil (apeprè 1.5 a 2 èdtan depann sou kalite mayi a).
4. Preparasyon vyann lan:
Netwaye vyann kochon an (ak sitwon oswa vinèg), Lè sa a, bouyi li ak yon ti sèl, lay, dan ak epis santi bon. Lè sa a, mawon vyann lan nan yon ti lwil oliv pou bay li yon bèl koulè an lò.
5. Asanble:
Yon fwa pwa yo ak mayi yo byen kwit, konbine yo nan yon gwo po. Ajoute vyann kochon an mawon, piman an antye, zonyon an koupe, kib la stock si ou vle, epi ajiste séchage la.
6. Final kwit manje:
Mitone sou chalè ki ba pou apeprè 45 minit a 1 èdtan, jiskaske melanj lan vin lis ak santi bon. Dlo oswa lèt kokoye ka ajoute pou yon teksti pi rich.
Tchaka se plis pase yon plat: li se yon senbòl pataje, tradisyon ak memwa. Yon plat ki, tankou Chef Leen, reprezante fòs ak fyète nan eritaj gastronomik nou an.
Na wè semèn pwochèn pou yon lòt resèt nan sondaj la!
